格瑞特推荐时间丨一生要尝的经典葡萄酒之起泡酒(普罗塞克)

作者:admin   添加时间:2019-06-30 10:38:07   浏览:

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大家好,又到了格瑞特葡萄酒知识的学习时间了,格格上次推荐的是蓝布鲁斯科,这次为大家带来的是---普罗塞克,那么你对普罗塞克了解多少呢?随着格格一起来学习吧!

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普罗塞克,常见英文名为Prosecco,酿酒葡萄品种之一,它是原产于意大利的白葡萄品种,成熟期较晚,在十月中旬左右果皮会呈现漂亮的金黄色,有高浓度的芳香果汁。

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普罗塞克酿制的葡萄酒特点鲜明,带有明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气,暗含白花气息,余味清爽芳香。该品种通常用于酿造清新舒适的起泡酒,使用“查马”法(罐内二次发酵法)进行第二次自然发酵,酿出的起泡葡萄酒十分出色。普罗塞克起泡酒不需要长时间的瓶内陈酿,更加突出了葡萄的自然水果风味。

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天然型罗塞克起泡酒每杯酒最多半克糖分,超天然型罗塞克起泡酒每杯酒含超过半克的糖分,干型罗塞克起泡酒每杯酒含一克糖分。

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普罗塞克主要有3个品质等级。一是普罗塞克,普罗塞克是普罗塞克起泡酒中最常见的类型。二是超级普罗塞克,超级普罗塞克基于更高生产标准,更高质量。三是瓦尔多比亚德尼和阿索罗丘两个特殊的普罗塞克子产区出产的“年份起泡酒”(单一年份)。

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普罗塞克起泡酒内大约有3个标准大气压。建议搭配腌肉和以水果为主的开胃菜,如意大利熏火腿裹哈密瓜。普罗塞克也适合搭配口味适中的亚洲菜式,如泰式炒河粉、越南粉丝。


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