冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。

冬至是时间的坐标，也是季节的拐点，这天是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。过后，白昼将会逐日增长。

中国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”意思是土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体，麋感阴气渐退而解角。由于冬至后太阳直射点往北回返，太阳往返运动进入新的循环，太阳高度自此回升、白昼逐日增长，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

冬至时节，葡萄藤短暂休眠，为收获做好准备，植物有冬休，但种植葡萄的工人们没有休息的时候。工人们会进行整理铁丝、修整葡萄边杆工作，为来年的丰收打下可靠的基础。

格瑞特庄园的工人们将葡萄种植的经验与格瑞特的理念融合，并运用于鸣条岗产区。从土地到餐桌，让藏在葡萄果实里的精华完美的绽放在了葡萄酒里。

天寒凛冬至，葡园待春归