大家好，又到了格瑞特葡萄酒知识的学习时间了，格格上次推荐的是蓝布鲁斯科，这次为大家带来的是---普罗塞克，那么你对普罗塞克了解多少呢？随着格格一起来学习吧！

普罗塞克，常见英文名为Prosecco，酿酒葡萄品种之一，它是原产于意大利的白葡萄品种，成熟期较晚，在十月中旬左右果皮会呈现漂亮的金黄色，有高浓度的芳香果汁。

用普罗塞克酿制的葡萄酒特点鲜明，带有明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气，暗含白花气息，余味清爽芳香。该品种通常用于酿造清新舒适的起泡酒，使用“查马”法（罐内二次发酵法）进行第二次自然发酵，酿出的起泡葡萄酒十分出色。普罗塞克起泡酒不需要长时间的瓶内陈酿，更加突出了葡萄的自然水果风味。

天然型普罗塞克起泡酒每杯酒最多半克糖分，超天然型普罗塞克起泡酒每杯酒含超过半克的糖分，干型普罗塞克起泡酒每杯酒含一克糖分。

普罗塞克主要有3个品质等级。一是普罗塞克，普罗塞克是普罗塞克起泡酒中最常见的类型。二是超级普罗塞克，超级普罗塞克基于更高生产标准，更高质量。三是瓦尔多比亚德尼和阿索罗丘两个特殊的普罗塞克子产区出产的“年份起泡酒”（单一年份）。

普罗塞克起泡酒内大约有3个标准大气压。建议搭配腌肉和以水果为主的开胃菜，如意大利熏火腿裹哈密瓜。普罗塞克也适合搭配口味适中的亚洲菜式，如泰式炒河粉、越南粉丝。