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葡萄酒基础知识课堂第九波~
作者：admin 添加时间：2019-02-23 13:50:47 浏览：
超简单的葡萄酒基础课程（九）
要开讲啦
这堂课是关于最佳饮用和储存葡萄酒的温度
话不多说
干货奉上
1、最佳饮用温度
超低温38~45℉（3~7℃）：起泡酒、轻盈酒体白葡萄酒。
低温45~55℉（7~13℃）：饱满酒体白葡萄酒、芳香型白葡萄酒、桃红葡萄酒。
窖藏温度55~60℉（13~16℃）：轻盈酒体红葡萄酒、中度酒体红葡萄酒。
室温60~68℉（16~20℃）：中度酒体红葡萄酒、饱满酒体红葡萄酒、加强型葡萄酒。
2、温度过低
侍酒温度过低会使酒缺少香气，尝起来更酸。通常将白葡萄酒储存在冰箱中会导致该问题，此时，可以用手握住杯身使杯子暖和。
3、温度过高
侍酒温度过高会使其散发出刺鼻的气味和药物味。通常酒精度高的红葡萄酒储存于家庭室温下会出现这个问题，此时，可以先冷却15分钟。
4、最佳储存温度
葡萄酒的最佳储藏温度为50~55℉（10~13℃），湿度为75%。储存在食物储藏柜或壁橱的葡萄酒陈化速度比在最佳储藏温度下的葡萄酒快四倍。瓶装酒储存在不稳定的环境、温度下，更容易产生缺陷。所以如果你计划保存葡萄酒一年以上，应购买储酒柜或找到相关窖藏方案。
储存葡萄酒有两种类型的储酒柜：热电式和冷凝式。热电式制冷机温度随环境温度波动，但更安静；冷凝式制冷机噪声更大，因而需保持一定间隔，但受环境温度影响小。
5、已开启葡萄酒的储存
葡萄酒暴露于空气或家庭常温中会快速变质，所以已打开的葡萄酒须置于温度约50~55℉（10~13℃）的制冷机里。如果没有制冷机，可以保存于冰箱内，但饮用前一小时需回温。
把瓶塞再塞回酒瓶可以防止氧气进入，但是无法去除原本已在酒瓶里的氧气。葡萄酒储藏设备，比如真空泵或氩气储藏柜能使葡萄酒保存更长时间。
今天的内容就先介绍到这里
我们下期再见！！！
本文摘自《把这瓶开了！》
